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VerbandOrangen Kapuziner
Pro Person: 1 gehäufter EL Zucker, 2cl Orangenlikör, 4cl Orangensaft, 1 doppelter Espresso, 2 EL Obers cremig aufgeschlagen und leicht gesüßt, etwas fein geriebene Schale einer Bio-Orange
Den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zu goldgelbem Karamell schmelzen (dabei auf keinen Fall umrühren, sonst verklumpt der Zucker!). nun den Orangenlikör und Saft dazugeben und etwas einkochen lassen. Den Orangenkaramell in eine Tasse geben und den doppelten Espresso darüber gießen. Den Obers auf den Kaffee löffeln und mit der Orangenschale garnieren. Vor dem Genuss umrühren!
Gourmet Tipp. Auch die Obershaube verträgt einen kleinen Spritzer Orangenlikör! Einfach mit einem Schneebesen unter den bereits cremig geschlagenen Obers heben.
Quelle: Friends 1/2010
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